富贵牡丹五花肉的做法

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2016猴年年夜饭专题

  富贵牡丹五花肉

  主料:五花肉 (600克)

  准备食材

  把五花肉切成8厘米的正方形,锅里做水,肉块绰水

  姜切片,葱切段并拍碎,铺于锅底

  绰水的肉块洗去浮沫,肉皮向下铺在锅里

  加料酒,李锦记秘制红烧汁和适量水,大火煮开改中小火;6.40分钟后,汁水变少,关火

  40分钟后,汁水变少,关火

  肉块冷却后,用刀沿着边切片,转角处不切断,翻面继续切,直到把肉

  把带状的肉片从尾部反方向卷起来,拢成牡丹花型,上锅蒸10分钟

  出锅淋上肉汁即可

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