多彩牡丹花烫面蒸饺的做法

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2016猴年年夜饭专题

  多彩牡丹花烫面蒸饺

 

  主料:面粉 (200克)开水 (适量)揉面用玉米油 (8克)各色烫面团 (适量)

  辅料:煮熟的鸡蛋黄 (3个)榨汁后的胡萝卜渣 (适量)调味后的猪肉馅 (适量)

  面粉入盆,加入刚刚煮开的清水,不要一次都加入,要逐渐加入,用筷子搅拌至无干粉状态

  将面团置于案上,手揉至光滑时,加入8克玉米油,继续揉

  揉成光滑滋润的面团后,入碗中,蒙上保鲜膜,饧30分钟再用

  四种颜色的面团准备好

  猪肉胡萝卜渣馅准备好,也可以换成其它的馅料

  取适量面团,搓成圆柱状,切成大小一致的剂子

  擀成圆片

  取其中一片,中间放上馅儿

  按图捏成五角星状,注意:花瓣不要捍严,要空出来

  将花瓣相邻的两边捏紧,使中间呈现一个五星的花芯

  再用剪刀将每个花瓣在顶部两侧分别前一刀,再用手整形,成一朵盛开的花朵状

  煮熟的蛋黄晾凉后,碾碎

  在每个花瓣里放入蛋黄碎,可用手指将花瓣扒大一点,这样就可以多放些蛋黄碎了

  再依次做出其它颜色的牡丹花

  入蒸锅中,水开后蒸15分钟左右,关火后,焖一分钟再出锅

  看着还真漂亮,满心欢喜

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